Centergarden.ru

Шпинат дает пищевой продукт, богатый белками, железом, фосфо­ром, кальцием и особенно витаминами. В пищу используют листья молодых растений, у которых еще не образовались стебли. Шпинат употребляют как в свежем, так и в вареном виде. Его добавляют в салаты, приготовляют из него пасту, пюре, обеденные блюда.

Шпинат—холодостойкое растение. Семена его прорастают при температуре 4° С, всходы и взрослые растения выдерживают замо­розки до 6° С. Оптимальная температура для роста и развития шпината 15° С. Потребительская спелость наступает через 30—45 дней после появления всходов. Шпинат требователен к влаге, отзыв­чив на удобрения и полив. При недостатке влаги рост листовых розеток задерживается, листья грубеют, растения преждевременно стрелкуются.

Сорта  

Лучшие сорта шпината для огородников Нечерноземной зоны:

Исполинский. Раннеспелый, розетка сред некомпактная, с полу­приподнятыми крупными листьями светло-зеленой окраски.

Жирнолистный. Позднеспелый, розетка полу приподнятая, ли­стья среднего размера, слабопузырчатые, зеленые.

Виктория. Позднеспелый, медленно стрелкующийся. Розетка листьев компактная, листья округлые или округло-овальные на коротких черешках, темно-зеленые, сильнопузырчатые.

Агротехника  

Шпинат требователен к плодородию почвы, поэто­му его размещают на окультуренном, богатом органическими веще­ствами участке. Наиболее высокие урожаи дает на суглинистых почвах; на песчаных, чтобы получить высокие урожаи с хорошим качеством зелени, необходимо часто поливать растения шпината. Почву с повышенной кислотностью необходимо предварительно известковать. Лучшие предшественники для шпината — овощные культуры, под которые вносили органические удобрения.

Почву под шпинат готовят с осени: участок вскапывают на полную глубину перегнойного слоя и вносят минеральные удобрения (30 г суперфосфата, 15 г хлористого калия на 1 м²). В это же время, если нужно, проводят известкование почвы.

Рано весной, как только почва поспеет для обработки, под грабли вносят мочевину в количестве 20 г на 1 м².

Свежие органические удобрения (навоз, навозную жижу и др.) непосредственно под культуру шпината вносить не рекомендуется, так как они отрицательно влияют на вкусовые качества листьев.

Чтобы равномерно получать продукцию в течение весны и лета, шпинат сеют в несколько сроков —с конца апреля — начала мая до конца июня.

Чтобы ускорить появление всходов, семена замачивают в теплой воде в течение 1—2 суток. Перед посевом набухшие семена слегка подсушивают, чтобы они не слипались.

На грядах шпинат сеют рядовым способом с междурядьями 30 см, глубина заделки семян 2—3 см, норма высева 4—5 г на 1 м². После посева почву прикатывают.

После появления всходов в загущенных местах проводят проре­живание в рядах, вставляя растения на расстоянии 8—10 см друг от друга. Для предупреждения преждевременного стеблевания растений в сухую и жаркую погоду шпинат следует обильно поливать. Если возникнет необходимость, полив сочетают с подкормкой азотными удобрениями (10—15 г мочевины на 1 м²). Фосфорными и калийными удобрениями шпинат подкармливать не рекомендуется, так как они способствуют ускорению стрелкования растений.

Сбор урожая шпината начинают при образовании на растениях 5—6 листьев. Запаздывать с уборкой нельзя, так как переросшие листья шпината быстро грубеют и становятся малопригодными для использования в пищу.

Растения шпината срезают, когда они обсохнут после росы или дождя. Убирают шпинат в несколько приемов, по мере роста растений и образования новых листьев, вплоть до массового стрелко­вания.

Урожайность шпината составляет 1,5—2 кг с 1м².