Centergarden.ru

В пищу употребляют корнеплоды, черешки и листья свеклы. Из корнеплодов приготовляют сок, обладающий целебными свойствами.

Свекла столовая—двулетнее растение. Семена ее—соплодия (в 1 г от 40 до 90 семян)-—начинают прорастать при температуре 5° С. Всходы и взрослые растения плохо переносят заморозки. Свекла требовательна к влажности и плодородию почвы, плохо переносит затенение. Благоприятная для роста и развития растений реакция почвенной среды—слабокислая или нейтральная (рН 6—7). В кор­неплодах свеклы содержится до 14—18% сухих веществ, в том числе 11—12% Сахаров, до 1,5% белка и около 1% минеральных веществ.

Сорта.

Лучшими считаются сорта, у которых корнеплоды темно- красного или фиолетово-красного цвета, без светлых колец и грубых сосудисто-волокнистых пучков (волокон), округлой формы.

Бордо 237. Среднеранний, от появления массовых всходов до технической спелости проходит 110—120 дней. Малоцветушный, хорошо хранится, относительно устойчив к болезням. Розетка листь­ев полу стоячая, корнеплоды округлой формы, погруженность кор­неплодов в землю обычно до половины, при уборке они извлекаются легко. Мякоть корнеплода интенсивной темно-красной окраски, соч­ная, нежная, без светлых колец. Рекомендуется для всей Нечерно­земной зоны.

Несравненная А-463. Среднеранний, от появления всходов до технической готовности корнеплода проходит 110—120 дней. Требует окультуренных почв, нецветушный. Вкусовые качества и лежкость корнеплодов в зимнем хранении хорошие. Розетка листьев полусто­ячая, корнеплод плоской или округло-плоской формы. Окраска мякоти корнеплода интенсивная темно-красная, без светлых колец.

Подзимняя А-474 и Холодостойкая 19 пригодны для посева под зиму, устойчивы против цветушности. Рекомендуются для выращива­ния на огородных участках Нечерноземной зоны.

                  Агротехника свеклы

 Лучшие предшественники свеклы — огурцы, ранний картофель, капуста и другие культуры, под которые вносили органи­ческие удобрения. На плодородных почвах вносят только минераль­ные  удобрения. Весной при перекопке участка вносят 15—20 г аммиачной селитры или 20—30 г серно-кислого аммония, 30—40 г суперфосфата и 10—15 г хлористого калия на 1м².

 На малоплодородных почвах под свеклу вносят еще и органиче­ские удобрения: осенью свежий навоз, а весной перегной или компост (на 1м² 4—5 кг навоза или 2—3 кг перегноя или 3—4 кг  компоста). Для нейтрализации излишней кислотности вносят 0,5—1 кг извести- пушонки на 1м².

 Посев свеклы проводят осенью под зиму и весной. Весной к посеву приступают, когда температура почвы на глубине 10 см поднимется до 8—10° С (начало мая). Под зиму сеют в конце октября—-начале ноября и получают в этом случае самую раннюю продукцию (в конце июня).

 Весной сеют на ровной поверхности, осенью на грядах, в бороздки, сделанные на расстоянии 15—20 см друг от друга. Норма высева семян при весеннем посеве 1,5—2 г, при подзимнем — 2—3 г  на 1м². Глубина заделки семян 2—Зсм при весеннем посеве и 3—4  см при подзимнем. Подзимние посевы мульчируют торфом или перегноем. Для ускорения появления всходов при весеннем  посеве  применяют намачивание и проращивание семян (как у моркови). Свеклу можно высаживать рассадой, предварительно выращенной в светлом теплом помещении. Рассаду с 3—4  настоящими листьями сажают в открытый грунт в первой декаде мая.

 До появления всходов проводят рыхление мотыгами-кошками или граблями поперек посевных рядков, а позже прополку сорных растений и систематическое рыхление междурядий.

 Прореживают свеклу дважды: первый раз — при появлении 1—2 настоящих листьев, на расстояние 3—4 см, второй — когда у расте­ний будет 4—5 листьев и корнеплод достигнет 3—5  см в  диаметре, на расстояние 6—8 см.

 За период роста свеклы проводят не менее двух подкормок минеральными удобрениями: первую — после прореживания, вто­рую—  к моменту смыкания ботвы в междурядьях. В первой половине  вегетационного периода наиболее важны азотные, а во второй (при формировании корнеплодов) калийно-фосфорные удобрения. На про­тяжении лета свеклу поливают 2—3 раза, при норме полива 2—3 ведра на 1м².

Убирают свеклу до наступления заморозков (в конце августа— начале сентября). Выдернутые растения сносят в кучу, ботву обрезают, оставляя черешки над головкой длиной не более 1 см. Стандартные размеры корнеплодов свеклы 5—14 см в диаметре.