Centergarden.ru

Патиссоны употребляют в пищу в еще более раннем возрасте, чем кабачки, в виде 3—5-дневной завязи. Они превосходят кабачки по плотности, мякоти и вкусу. Плоды патиссонов консервируют, мари­нуют или солят, получая продукт, имеющий приятный вкус консерви­рованных белых грибов.

Патиссоны, как и кабачки, являются скороспелой культурой. Содержание сухих веществ и витаминов в них больше, чем у кабачков. Они относятся к тому же виду, что и кабачки, и имеют общую с ними биологическую характеристику, включая кустовую форму растения, многоплодность и требовательность к теплу.

Отличаются патиссоны от кабачков лишь формой плодов — тарелочной или удлиненно-плоской. Окраска плодов белого или светло-желтого цвета.

Сорта 

В Нечерноземной зоне выращивают сорта патиссонов с тарелочной формой плодов, как более скороспелые и дающие продукт более высокого качества. Лучшим из них является сорт Белые 13. Скороспелый — длина вегетационного периода 65—85 дней. Урожайность с одного растения составляет 15—20 потребительски спелых плодов массой 50—70 г. Растения кустовой формы, плоды мелкие, сплюснутые, тарелочной формы с фестончатыми краями, плодоножка граненая. В потребительской спелости плоды светло- зеленые.

Агротехника

Патиссоны, как и кабачки, в климатических усло­виях Нечерноземной зоны лучше выращивать рассадой. Лишь при таком способе культуры можно ежегодно получать высокие урожаи.

Применение горшечной рассады ускоряет созревание плодов на 7—10 дней, а урожайность увеличивается в 1,5—2 раза по сравнению с высевом семян непосредственно в открытый грунт. Высаживают рассаду после окончания заморозков (5—15 июня).

Плоды патиссонов для цельноплодного консервирования, марино­вания и соления убирают в возрасте 3—5 дней после завязывания, по достижении размера 5—7 см в диаметре, массой 35—70 г.

Во время массового образования завязей в условиях, благоприят­ных для роста, плоды быстро формируются и, чтобы они не переросли стандартного.размера, необходимо собирать их ежедневно. Это надо делать осторожно, срезая ножом или надламывая плодо­ножку руками, стараясь не повредить нежную кожицу плода.

Урожайность патиссонов в среднем составляет 1 —1,5 кг с 1 м².