Centergarden.ru

Картофель—важнейшая продовольственная культура. В рационе питания населения  он занимает второе место после хлеба.

В клубнях скороспелых сортов картофеля содержится 11 —16% крахмала, 1—2% белка, жиры и различные минеральные соли, а также витамин С (20—40 мг на 100 г) и некоторые другие витамины. Больше всего витаминов сохраняется в вареном и печеном картофеле, приготовленном в кожуре. Рекомендуемая диетологами суточная норма потребления картофеля — 350—400 г на одного взрослого человека.

Главная биологическая особенность картофельного растения — способность его на подземных стеблях-столонах образовывать клуб­ни. На клубне расположены глазки, представляющие собой почки, образовавшиеся в пазухах чешуйчатых недоразвитых листьев. Наи­большее количество глазков расположено в верхней части клубня (на верхушке), наименьшее в нижней (пуповинной), прикрепленной к столону. Корневая система картофеля мочковатая и располагается в основном в плодородном слое .почвы на глубине 20—25 см. Клубни начинают прорастать при температуре 7—10° С, наиболее благоприят­ная для клубнеобразования температура 16—18° С. Картофель не переносит отрицательных температур, даже при небольших замороз­ках ( -1° С) ботва его погибает.

Картофель размножают вегетативным способом—целыми или резаными клубнями.

Для получения высокого урожая раннего картофеля требуется рыхлая, умеренно влажная и плодородная почва, причем избыток азотных удобрений нежелателен, так как способствует разрастанию ботвы в ущерб клубнеобразованию.

Для хорошего развития столонов и клубней нужна рыхлая почва, в уплотненной почве формируются мелкие и зачастую сильно деформированные клубни. Наиболее благоприятная для растений реакция почвы — слабокислая (рН 5,5 — 6).

Сорта.

Для получения раннего урожая картофеля (в июле) необходимо выращивать скороспелые сорта, устойчивые к раку. Они формируют товарные клубни через 80—90 дней после посадки. Лучшими для огородников Нечерноземной зоны являются следу­ющие.

Приекулъский ранний. Широко распространенный столовый сорт с белыми клубнями, урожайный (до 3,5 кг с 1м²), крахмалистость от 11 до 14%, вкусовые качества удовлетворительные, лежкость при хранении хорошая.

Белорусский ранний. Столовый, урожайный (до 3,3 кг с 1 м²), крахмалистость 13—14%, вкусовые качества хорошие, лежкость при хранении удовлетворительная, клубни белые.

Весна. Столовый, высокоурожайный (до 4,5 кг с 1 м²), крахмали­стость около 12%, вкус клубней и лежкость удовлетворительные, окраска клубней светло-розовая, относительно устойчив к болезням.

Домодедовский. Столовый, высокоурожайный (до 4,5 кг с 1 м²), крахмалистость 14—16%, клубни белые, вкус очень хороший, леж­кий в хранении, устойчив к болезням.

При отсутствии скороспелых сортов для выращивания раннего картофеля можно использовать среднеранние сорта.

Детскосельский. Столовый, высокоурожайный (до 4 кг с 1 м²), крахмалистость 13—14%, вкусовые качества хорошие, лежкость удовлетворительная, клубни светло-розовые, слабо поражаются паршой.

Дружный. Столовый, урожайный (до 4 кг с 1 м²)_? крахмали­стость 15—17%, вкусовые качества и лежкость клубней хорошие, клубни белые.

Зорька. Столовый, урожайный (до 4 кг с 1 м²), крахмалистость 12-—15%, вкус хороший, лежкость при хранении удовлетворительная, клубни белые.