Centergarden.ru

Луковицу порея с отбеленным стеблем используют в кулинарии как приправу к первым и вторым блюдам. Из молодых листьев и стеблей приготовляют салаты. В питательном отношении лук-порей близок к репчатому луку, но отличается приятным слабоострым вкусом. Листья и луковица содержат витамин С — в среднем 35 мг на 100 г сырого продукта.

Лук-порей образует широколинейные листья, луковицу цилиндри­ческой формы с небольшим вздутием у основания. Растение холодо­стойкое и зимостойкое, в условиях Нечерноземья может успешно зимовать в огороде.

Сорта

Карантанский. Скороспелый, зимостойкий, отличается хорошей лежкостью, образует относительно небольшую отбеленную луковицу.

Болгарский. Позднеспелый, образует крупную отбеленную луко­вицу.

Агротехника  

Лук-порей имеет длинный вегетационный период (180-—200 дней), поэтому его выращивают рассадным способом.

Почву под лук-порей готовят с осени, хорошо заправляют ее органическими и минеральными удобрениями: навоза или компоста 4—5 кг, суперфосфата 30—40 г и хлористого калия 15—20 г на 1 м². Весной под грабли вносят азотные удобрения: аммиачную селитру 2:0—30 г или мочевину 15—20 г на 1м².

В условиях Нечерноземной зоны рассаду высаживают в первой половине мая, когда почва достаточно прогреется. Сажают ее на гряды или ровную поверхность рядовым способом с расстояниями 30 см между рядами и 20 см между растениями в ряду (16 растений на 1 м²). Перед самой посадкой делают бороздки ручным окучником или мотыгой на глубину 10—15 см. Рассаду сажают по дну бороздок несколько глубже, чем она сидела в рассаднике, чтобы получить более длинные отбеленные луковицы. После укоренения растений бороздки постепенно засыпают почвой, окучивая стебли для их отбеливания.

Кроме окучивания, уход за луком-пореем заключается еще в прополках,, рыхлении, поливах и подкормках по мере надобности. Подкармливают порей 2—-3 раза в течение лета раствором навозной жижи или куриного помета с минеральными удобрениями, что значительно повышает урожайность и качество продукции. Состав и нормы внесения минеральных удобрений такие же, что и для репчатого лука.

Первые урожаи лука-порея для летнего потребления убирают выборочно в августе, прореживая его через ряд, на зимнее хранение убирают в начале октября. Порей хранят в подвалах прикопанным во влажном песке.

Лук-порей может успешно зимовать в огороде при наличии снежного покрова, что дает возможность получать свежую продук­цию ранней весной. Урожайность составляет 1,5—2,5 кг с 1 м².