Centergarden.ru

Лук репчатый широко используют в кулинарии и консервном произ­водстве в качестве пряно-вкусовой добавки ко многим блюдам и консервированным продуктам.

Лук богат «питательными веществами, Он содержит 13—20% сухого вещества, в том числе 10—12% сахара, 25—35 мг% витамина С, а также и другие вещества, имеющие большое значение в питании человека.

Лук репчатый—дву- или трехлетнее растение. Луковица репчато­го лука представляет собой растение, находящееся в состоянии покоя: донце—укороченный стебель с почками, а чешуи—мясистые листовые влагалища. Лук—относительно холодостойкая культура. Семена его начинают прорастать при температуре 5—6° С. Всходы переносят пониженные температуры и заморозки. В первый период роста и развития лук требователен к почвенной влаге, а позже избыток ее задерживает созревание луковицы. Для успешного куль­тивирования лука необходимы плодородные почвы с нейтральной реакцией.

Сорта

По вкусу сорта лука делят на острые, полу острые и сладкие. Острота вкуса зависит от содержания в луковице эфирных масел. В Нечерноземной зоне в основном возделывают острые и полуострые сорта.

Каба. Луковица по форме чугункообразная и округлая, окраска сухих чешуй желтая с коричневатым оттенком. Крупная (до 200 г), вкус полу острый. Вегетационный период 120—140 дней. Используют для выращивания лука-репки в однолетней культуре через рассаду.

Караталъский. Луковица крупная, 1—4-зачатковая, округлая, окраска сухих чешуй желтая, вкус полу острый. Вегетационный период 100—140 дней. Рекомендуется для выращивания рассадным способом в один год.

Краснодарский Г-35. Луковица крупная (до 150 г), округлая, окраска сухих чешуй желтая, вкус слабоострый. Вегетационный период 100—130 дней. Используют для выращивания репки в один год рассадным способом.

Cmригуновский местный. Луковица среднекрупная (50—100 г), округло-овальная, окраска сухих чешуй светло-желтая, вкус полуо-

стрый. Вегетационный период 80—90 дней. Рекомендуется для всей Нечерноземной зоны.

Сквирский. Луковица желтая, малогнездная, массой 50—90 г, полуострого вкуса. Среднеспелый, лежкость хорошая. Рекомендует­ся для выращивания в Московской и Рязанской областях, в Прибал­тийских республиках в однолетней культуре из семян, в двулетней — из севка.

Бессоновский местный. Луковица некрупная (35—65 г), округло- плоская, окраска сухих чешуй желтая, вкус острый. Вегетационный период 90—100 дней. Рекомендуется для всей Нечерноземной зоны в двулетней культуре через севок.

Ростовский репчатый местный. Луковица массой 70—100 г, округло-плоская, окраска сухих чешуй желтая, вкус острый. Вегета­ционный период 90—100 дней. Рекомендуется выращивать в двулет­ней культуре из севка.