Centergarden.ru

У овощного ревеня в пищу употребляют черешки листьев. По химическому составу и питательным достоинствам они приближаются к яблокам. В них содержатся органические кислоты (1—-2,5%), пектиновые вещества (1 —1,5%), витамины и минеральные соли, полезные для организма человека.

Большим достоинством этой культуры является раннее поступле­ние урожая. В условиях Нечерноземной зоны уборку черешков ревеня начинают в мае, то есть в такой период, когда другие овощи (кроме щавеля, лука и спаржи) из открытого грунта не поступают и ощущается острый недостаток в них.

Из ревеня готовят компоты, кисели, квас, начинку для пирогов, сок, вино, причем все это можно иметь ранней весной, когда ягод и фруктов еще нет.

Ревень —многолетнее травянистое растение с мощным корневи­щем и крупными листьями, сидящими на длинных и толстых черешках. В зависимости от сорта и агротехники черешки могут иметь массу до 1 кг, длину до 80 см и толщину до 4 см, зеленую или красную окраску различной интенсивности.

Ревень—холодостойкое растение. В климатических условиях Нечерноземья хорошо растет, зимует и дает высокий урожай. К свету ревень нетребователен, но нуждается в повышенной влажности почвы. При недостатке влаги и повышенной температуре листовая розетка развивается слабо, качество продукции снижается (черешки грубеют, становятся малосочными и волокнистыми).

Сорта

На индивидуальном огороде рекомендуется сажать ревень двух сортов, отличающихся по срокам созревания (ранние и поздние) и по качеству черешков (зеленочерешковые и красночерешковые). Сорта с зелеными черешками выращивают главным образом для приготовления пюре и зеленых щей, а с красными— для компотов, начинки для пирогов и приготовления вина.

Московский 42. Ранний, урожайный, с хорошими технологиче­скими качествами. Черешки длиной до 70 см, толщиной до 3 см, гладкие, зеленые с красными точками и сплошной красной полосой у основания.

Виктория. Ранний, урожайный, с хорошими вкусовыми качества­ми. Черешки длиной 60—70 см, толщиной 3,5 см. В потребительской спелости зеленые, с красными пятнышками на 1/2—1/3 длины черешка. Недостаток сорта — сильное цветение.

Тукумский 5. Ранний, урожайный, с отличными вкусовыми и технологическими качествами. Черешки округлые, длиной до 70 см, массой от 130 до 155 г. Поверхность их гладкая или слаборебристая у основания; нижняя часть (на 1/3 длины) окрашена в ярко-красный цвет. Мякоть нежная, сочная. Цветет, но после срезки цветоносов почти не возобновляет цветения.

Огрский 13. Среднеспелый, очень урожайный. Черешки длиной 60—70 см, диаметром до 3,5 см, массой 150—620 г. Мякоть их нежная, сочная, слабоволокнистая. Окраска у основания красная, постепенно переходящая в зеленую. Цветет слабо, цветущие расте­ния формируют по 1—2 генеративных побега.