Centergarden.ru

Цветная капуста отличается от других видов капусты более высоким содержанием белка, витаминов, минеральных солей, лучшим вкусом и усвояемостью. В ней содержится 8,9—9,4% сухого вещества, 2_?0— 2,3% сахара, 60—70 мг витамина С на 100 г сырого продукта.

Продуктовая часть цветной капусты — нераспустившееся соцве­тие— используется в пищу в вареном виде. Она скороспелая и может давать продукцию в течение продолжительного времени (до 3 месяцев).

Цветная капуста — однолетнее растение. Главный стебель ее густооблиственный и развивает большое количество цветоносных побегов. Побеги эти в начале развития мясистые, нежные, в таком состоянии их используют в пищу. Лучше всего цветная капуста растет и развивается при температуре 15—18° С, по морозостойкости она уступает кочанной капусте, головки повреждаются при замороз­ках в 2—3° С.

Цветная капуста очень требовательна к условиям влажности и плодородию почвы. На бедных неудобренных почвах, не нарастив хорошего листового аппарата, она преждевременно образует мелкую нетоварную головку, которая быстро распадается и желтеет. То же самое наблюдается при недостатке влаги и повышенной температуре.

Сорта.

Гарантия. Скороспелый. На 95—100-й день после посева формирует белые, плотные, с бугристой поверхностью, головки массой 260—360 г, с хорошими вкусовыми качествами. Созревает дружно, завязываемость головок хорошая. Рекомендуется для весен­не-летнего культивирования в Московской, Новгородской, Тульской областях, в Латвии, Эстонии.

Отечественная. Среднеранний, головки образует на 110—115-й день после посева. Они плоскоокруглой формы, плотные, белые, массой 250—350 г, с хорошими вкусовыми качествами. Созревает дружно, пригоден для весенне-летнего и осеннего культивирования. Рекомендуется для выращивания во всей Нечерноземной зоне.

Мовир 74. Среднеранний, головки образует на 105—120-й день после посева. Они плоскоокруглой формы, белые, плотные, сочные, массой 270—380 г. Созревает дружно. Рекомендуется для выращива­ния в летний и осенний периоды. Пригоден и для консервирования. Рекомендуется для всей зоны.

Московская консервная. Среднеранний, образует головки округ­лой формы, плотные, мелкозернистые, белые с кремовым оттенком, массой 250—300 г, с высокими вкусовыми качествами. Рекомендует­ся для летне-осеннего культивирования в любительских огородах.