Centergarden.ru

Зерна гороха в недозрелом состоянии представляют собой пищевой продукт, называемый зеленым горошком. Горошек богат сахаром (до 6—7%), белками (5—6%) и витамином С (25 — 35 мг на 100 г свежего продукта), что делает его питательным и вкусным овощем. Горошек относится к числу ранних овощей открытого грунта. Сбор урожая бобов начинают в конце июня — начале июля.

Зеленый горошек и молодые лопатки употребляют в свежем виде, а также для приготовления супов, гарниров, тушения с другими овощами.

Горох — однолетнее травянистое растение. Стебель полый, с цепляющимися усиками различной длины —от 45 до 250 см. По строению стебли у разных сортов могут быть обыкновенными и штамбовыми. Листья непарноперистые, конечные листочки превраще­ны в усики. Окраска стебля от светло-зеленой до темно-сизо-зеленой. У большинства сортов овощного гороха цветки белые, обоеполые, самоопыляющиеся. Плод гороха — боб, который в практике часто называют стручком. По строению бобы бывают лущильные и сахарные. В створках лущильных бобов имеется внутренний кожи­стый так называемый пергаментный слой. У сахарных бобов перга­ментного слоя нет, и в зеленом виде их употребляют в пищу целиком. Семена гороха по форме бывают трех типов: округлые, мозговые и переходные.

Корневая система гороха стержневого типа, на корнях образуют­ся клубеньки — колонии микроорганизмов клубеньковых бактерий, связывающие азот воздуха в доступное для растений состояние.

Овощной горох — холодостойкое растение. Семена его начинают прорастать при 4—6° С. Всходы выдерживают кратковременные заморозки до 4° С. Горох требователен к влаге, особенно в период прорастания семян, светолюбив, плохо растет на кислых почвах. Из почвы выносит много минеральных веществ. Очень требователен к фосфорным и калийным удобрениям. Азотные удобрения дают лишь на почвах, бедных азотом.

Сорта

  Лучшими для огородников Нечерноземной зоны являются следующие сорта. будет замечено, что растения «жируют», то из подкормок временно исключают азотное удобрение.

Во время вегетации проводят формирование растений помидоров: индетерминантные сорта выращивают в один стебель, детерминан- тные — в 2—3 стебля. Пасынки необходимо удалять своевременно, при длине не более 5—7 см. В середине августа растения прищипыва­ют, то есть удаляют верхушки у плодоносящих побегов для ускоре­ния роста и созревания завязавшихся плодов. Одновременно удаляют все цветочные кисти с незавязавшимися плодами.

Наибольший ущерб урожаю помидоров причиняют болезни: фитофтороз, поражающий главным образом плоды, отчего они загнивают: септориоз и макроспориоз. поражающие листья растений, которые быстро отмирают. Для борьбы с этими болезнями помидоры систематически обрабатывают бордоской жидкостью начиная со второй половины июля (см. раздел «Борьба с вредителями и болезнями овощных культур»).

Плоды начинают созревать в августе, их убирают в розовой степени зрелости. Перед первым заморозком, примерно в середине сентября, убирают все плоды подряд; зрелые идут для потребления в свежем виде, бланжевые для дозаривания, зеленые для соления. Урожайность плодов составляет 3—4 кг с 1 м².

Агротехника  

Место в огороде для выращивания гороха выбирают открытое, солнечное. Почва должна иметь нейтральную реакцию (рН 6—7).

Хорошие урожаи овощного гороха получают при заправке почвы перегноем или компостом (0,5 ведра на 1 м²) под осеннюю перекопку почвы после уборки предшествующей культуры и внесении минераль­ных удобрений (суперфосфата 30—40 г и хлористого калия 20—30 г на 1 м²). Весной перед посевом вносят азотные удобрения (15—20 г мочевины или 20—30 г аммиачной селитры на 1 м²).

Чтобы отсортировать семена, поврежденные гороховой зерно­вкой, и отобрать более полновесные, их погружают в 3%-ный раствор поваренной соли (30 г соли на 1 л воды). Всплывшие семена удаляют, а осевшие на дно промывают в чистой воде, а затем подсушивают до сыпучести.

Если горох высевают на участке впервые, в почву вместе с семенами вносят бактериальный препарат нитрагин (стр. 24).

В течение лета горох сеют в несколько сроков, используя сорта различной скороспелости. Начинают посев в конце апреля — начале мая и завершают его, как правило, в конце мая. Горох сеют двухстрочными лентами, что облегчает многоразовый ручной сбор бобов. Расстояние между лентами 50 см, между строчками 20 см — для лущильных сортов (на зеленый горошек) и 40 см — для сахарных на лопатку, между растениями в ряду 4—6 см. Глубина заделки семян на тяжелых почвах 3—4 см, на легких — 5—6 см. Норма высева 15—,20 г на 1 м². Посев необходимо сверху уплотнить.

В целях предохранения семян от выклевывания птицами участок с посевом гороха прикрывают до появления всходов бумагой или светопрозрачной пленкой.

Уход за горохом заключается в поливах, в особенности в период прорастания семян и появления всходов, прополке сорняков, рыхле­нии и подкормке, борьбе с вредителями — тлями (см. табл. 23). Когда всходы окрепнут и пойдут в рост, к растениям подставляют хворос­тины, цепляясь за которые усиками, горох может расти верти­кально.

Горох 1—2 раза подкармливают минеральными удобрениями, внося под полив 10—15 г мочевины, 20—30 г суперфосфата и 10—15 г хлористого калия на 1м².

Уборку урожая лущильного гороха на зеленый горошек начина­ют в тот момент, когда зерна в стручке достигли максимальной величины, а створки сочные и зеленые, без признаков сетки на поверхности. Появление белой сетки на стручках — признак того, что горошек перезрел.

Бобы-лопатки сахарных сортов гороха убирают в период, когда они зеленые, плоские, мясистые, нежные и сочные, с недоразвитыми семенами. Уборку бобов лущильных и сахарных сортов проводят несколько раз в сезон по мере поспевания гороха. Урожайность зеленого горошка и лопаток в среднем составляет 1 —1,5 кг с 1 м².